Babka Świąteczna 600g

Babka Drożdżowa ChlebowaPaczki to świąteczny wypiek, który wraca do źródeł – do receptury budowanej od podstaw, etap po etapie, bez skrótów. Zaczyna się od rozczynu: mleko, drożdże i mąka pszenna typ 00 fermentują przez godzinę w cieple, budując strukturę i aromat, zanim jeszcze dotkniemy właściwego ciasta. To właśnie ten etap decyduje o charakterze babki – miękkiej, sprężystej, z tą charakterystyczną drożdżową głębią, której nie da się zastąpić sproszkowanymi zamiennikami.

Ciasto bogaci się w żółtka, jaja, masło i cukier – połączenie, które daje delikatną, lekko kruchą strukturę miękiszu. Mąka pszenna typ 00 , ta sama włoska, którą używamy w makowcu, zapewnia jedwabistą elastyczność ciasta i piękny, złocisty kolor po wypieku. Ciasto miesimy w dwóch etapach: najpierw wszystkie składniki oprócz masła – potem masło wchodzi stopniowo, aż całkowicie wbuduje się w strukturę. Efekt to ciasto, które rośnie równo i trzyma formę, ale po przekrojeniu jest wilgotne i miękkie.

Finałowy akcent to aromatyczna mieszanka nasączająca – wchłaniana przez babkę, kiedy jest jeszcze ciepła, tuż po wyjęciu z pieca. Woda, świeży sok pomarańczowy, cukier, kandyzowana skórka cytryny i pomarańczy, rodzynki i rum brązowy. To właśnie ona odpowiada za tę wilgotność, która zostaje na trzeci dzień – i za aromat, który czuć zanim babka trafi na stół.

Format podłużny, gramatura 600 g – elegancki na świątecznym stole, wygodny do krojenia. Każda babka jest ważona ręcznie przed wypiekiem i pieczona do uzyskania właściwego koloru skórki. Produkt rzemieślniczy, limitowany – dostępny tylko na Wielkanoc.

Składniki:
Rozczyn: mleko, drożdże płynne, mąka pszenna typ 00 Saccorosso.
Ciasto: mąka pszenna typ 00 Saccorosso, mleko, cukier, jaja, żółtka, masło, sól.
Mieszanka nasączająca: woda, sok z pomarańczy, cukier, skórka cytryny kandyzowana, skórka pomarańczowa kandyzowana, rodzynki, rum brązowy.

Smak: delikatnie maślany, miękki miękisz z wyraźną nutą skórki pomarańczowej i rumu brązowego. Wilgotny, sprężysty, aromatyczny. Rodzynki i kandyzowana skórka dają wyczuwalne akcenty tekstury w każdym plastrze. To babka, która smakuje jak powinna – po prostu, ale dobrze.

Wartości odżywcze na 100 g produktu

Wartość energetyczna: ~310 kcal

Białko: ~7 g

Tłuszcze: ~9 g

– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: ~5 g

Węglowodany: ~49 g

– w tym cukry: ~22 g

Błonnik: ~1,5 g

Sód: ~0,25 g

Alergeny

• Babka drożdżowa może zawierać następujące alergeny:
• Gluten – obecny w mące pszennej typ 00.
• Jaja – obecne w żółtkach i masie jajowej.
• Mleko i produkty mleczne – mleko, masło.
• Alkohol – rum brązowy używany w mieszance nasączającej.
• Osoby z alergiami pokarmowymi powinny dokładnie zapoznać się z etykietą produktu przed spożyciem.

Produkt rzemieślniczy — możliwe naturalne różnice w kształcie, strukturze i masie. Informacje o składnikach, wartościach odżywczych i alergenach dotyczą bieżącej receptury.