Bułka Tradycyjna 100g

Bułka Tradycyjna na Kwasie

Delikatna, pszenna bułka rzemieślnicza prowadzona na rozczynie i naturalnym zakwasie pszennym, dojrzewająca 18 godzin w chłodzie. Powolna fermentacja nadaje jej wyjątkowy smak, aromat i lekkość, której nie da się uzyskać w szybkim wypieku.

Opis

Bułka Pszenna Siedlecka to efekt połączenia tradycyjnego rzemiosła i nowoczesnej precyzji fermentacji. Prowadzona na zakwasie pszennym i rozczynie drożdżowym, dojrzewa powoli przez 18 godzin w niskiej temperaturze. Dzięki temu uzyskuje pełny, zbożowo-maślany smak i lekko wilgotny, sprężysty miękisz o cienkiej, chrupiącej skórce.

Składniki

• mąka pszenna (typ 00 Włoska)
• woda
• zakwas pszenny (mąka pszenna, woda)
• rozczyn (mąka pszenna, woda, drożdże)
• masło
• cukier
• sól
• słód pszenny aktywny

Alergeny

Zawiera: gluten (pszenica), mleko (z masła). Może zawierać śladowe ilości jaj, soi, sezamu i orzechów.

Fermentacja w chłodzie – 18 godzin

Ciasto dojrzewa przez 18 godzin w chłodnym środowisku, w którym drożdże i bakterie kwasu mlekowego pracują powoli, rozwijając naturalne aromaty i poprawiając strukturę pieczywa. To proces wymagający cierpliwości, ale gwarantujący doskonały efekt końcowy.

• Głębszy smak i aromat – powolne dojrzewanie wydobywa naturalne nuty zbożowe, lekko orzechowe i maślane.
• Lepsza trawienność – rozłożenie glutenu i fityn sprawia, że bułka jest łagodniejsza dla układu pokarmowego.
• Dłuższa świeżość – naturalna fermentacja pozwala bułce zachować miękkość nawet po kilku dniach.
• Wyższa przyswajalność minerałów – dzięki enzymom powstającym w czasie fermentacji.
• Naturalne utrwalenie – bez polepszaczy, konserwantów ani dodatków chemicznych.

Wartości odżywcze (w 100 g)

Korzyści zdrowotne

• Naturalne zakwaszenie wspiera mikroflorę jelitową i poprawia trawienie.
• Obniżony indeks glikemiczny w porównaniu do klasycznych bułek.
• Dłuższe uczucie sytości dzięki powolnej fermentacji i strukturze miękiszu.
• Lepsza przyswajalność składników mineralnych, szczególnie żelaza, cynku i magnezu.
• Bez sztucznych dodatków, konserwantów i polepszaczy.

Jak podawać

• Idealna na śniadanie, do burgerów lub eleganckich kanapek.
• Doskonale komponuje się z masłem, jajkiem, pastami, serami i warzywami.
• Można odświeżyć w piekarniku (180 °C, 3–4 min), by odzyskała chrupkość skórki.

Przechowywanie

• Przechowywać w papierowej torbie lub chlebaku, z dala od wilgoci.
• Do dłuższego przechowywania – zamrozić po wystudzeniu; rozmrażać w temperaturze pokojowej.

Produkt rzemieślniczy — możliwe naturalne różnice w kształcie i masie. Informacje o składnikach i alergenach dotyczą bieżącej receptury.