Walory i zalety

• Niezwykła miękkość i elastyczność – dzięki unikalnej technice wyrabiania i składania ciasta.
• Długi czas świeżości – naturalne składniki i powolna fermentacja pozwalają zachować świeżość nawet przez kilka dni.
• Uniwersalność – doskonały na słodko i na słono, świetny do tostów, kanapek premium, a także jako baza do francuskiego tosta.
• Estetyka – idealnie gładka, lekko błyszcząca skórka i śnieżnobiały miękisz.

Korzyści zdrowotne

• Wysoka zawartość białka roślinnego z mąki pszennej premium.
• Bogaty w wapń i witaminy z grupy B dzięki dodatkowi mleka.
• Brak sztucznych dodatków i konserwantów.
• Fermentacja w niskiej temperaturze sprzyja lepszemu rozwojowi smaku i łatwiejszemu trawieniu.

Skład

• Mąka pszenna premium
• Mleko pełne
• Masło
• Cukier
• Drożdże
• Sól
• Woda

Proces i fermentacja

Shokupan przygotowywany jest w procesie długiej fermentacji w chłodzie, co pozwala na:

• Powolny rozwój smaku i aromatu,
• Lepszą strukturę glutenu,
• Uzyskanie miękkiego, równomiernego miękiszu,
• Dłuższą świeżość bez dodatków chemicznych.

Wartości odżywcze (na 100 g)

• Kalorie: 267 kcal
• Białko: 9,1 g
• Tłuszcz: 6,3 g
• Węglowodany: 43,6 g
• Błonnik: 2,2 g
• Cukry: 6,5 g

(wartości orientacyjne na podstawie receptury Classic)

Nieograniczone możliwości smakowe

Shokupan to czysta baza, którą można przekształcić w setki wariantów:

• Na słodko: z konfiturą, miodem, kremem pistacjowym.
• Na słono: z masłem i solą morską, pastami warzywnymi, jajkiem.
• Premium sandwich: z wołowiną Wagyu, łososiem gravlax lub warzywami grillowanymi.
• Fusion: tost japońsko-francuski, kanapki z owocami i bitą śmietaną.

Dla kogo polecamy

• Miłośnicy kuchni japońskiej i azjatyckich smaków,
• Osoby szukające wyjątkowego chleba na co dzień,
• Restauracje i kawiarnie stawiające na jakość,
• Rodziny, które chcą zdrowego pieczywa dla dzieci,
• Twórcy autorskich kanapek i tostów w gastronomii.