Blaubeerkuchen 250g

Unser Blaubeerbrötchen ist eine einzigartige Mischung aus Tradition und regionalen Zutaten. Sein Geheimnis liegt in der 18-stündigen Kaltgärung , die das Gluten abbaut und dem Teig eine leichte Textur und einen tiefen, buttrigen Geschmack verleiht. Anschließend wird der Teig bei 30 °C und 70 % Luftfeuchtigkeit wieder aufgewärmt, damit die Hefe wieder auf Hochtouren arbeiten kann. Jedes Brötchen wird von Hand geformt, großzügig mit Blaubeeren bestreut, mit Ei bestrichen, mit Streuseln bestreut und goldbraun gebacken.

Es sind die Beeren, die den Unterschied machen. Sie stammen aus unberührten Kiefernwäldern an der Küste nahe Łeba , wo ein einzigartiges Mikroklima und sandige Böden außergewöhnliche Anthocyankonzentrationen begünstigen. Das verleiht ihnen nicht nur eine intensive Farbe und ein aromatisches Aroma, sondern auch einen hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien.

Zutaten

Teig: Weizenmehl Typ 00, Milch, Butter, Zucker, Eigelb, Eier, Hefe, Sauerteig, Salz.
Füllung (40 %): Waldbeeren aus der Region Łeba (95 %), Kartoffelstärke (5 %).
Streusel (16 %): Weizenmehl Typ 00, Rohrzucker, Butter, Eigelb.

Allergene: Gluten (Weizen), Milch (Laktose), Eier. Kann Spuren von Nüssen und Soja enthalten.

Nährwerte (Durchschnitt)

Warum lohnt es sich, zu diesem Blaubeerkuchen zu greifen?

• 🍇 Blaubeeren aus Łeba = mehr Gesundheit und Geschmack
  Das Küstenmikroklima und die sandigen Böden in den Wäldern bei Łeba verleihen den Beeren eine höhere Konzentration an Anthocyanen und Vitamin C als Früchte aus anderen Regionen Polens. Dadurch unterstützen sie das Immunsystem und den Kreislauf, helfen bei der Bekämpfung freier Radikale und verzögern den Alterungsprozess.
• 🥯 Lange Gärung bedeutet bessere Verdauung und ein tieferes Aroma
  18 Stunden in der Kälte ermöglichen die Zerlegung von Gluten und Stärke in einfachere Verbindungen, wodurch der Blaubeerkuchen schonender für den Verdauungstrakt und natürlich voller im Geschmack wird.
• 💛 Energie und Sättigung für lange Zeit
  Komplexe Kohlenhydrate aus Mehl, Eiweiß aus Eiern und gesunde Milchfette halten den Blutzuckerspiegel stabil und sorgen für ein stundenlanges Sättigungsgefühl.
• 🧈 Reich an Vitamin A, D, E, K, Kalzium und Phosphor
  Butter und Eigelb liefern wertvolle fettlösliche Vitamine, die die Haut, das Immunsystem und die Knochengesundheit unterstützen.
• 🌱 Keine künstlichen Geschmacksverstärker und Aromen
  Natürlicher Beerengeschmack und buttriger Crumble – ohne Kompromisse und Chemie.

TIPP: Erhitzen Sie es 3–4 Minuten im Backofen (160 °C) oder 15 Sekunden in der Mikrowelle, dann schmeckt es wieder wie frisch aus dem Ofen.