Bułka Japońska

Bułka Japońska z Matchą (120 g)

Rzemieślnicza bułka inspirowana japońską precyzją, prowadzona na drożdżach i kąpana w kąpieli sodowej przed wypiekiem. Dzięki temu zyskuje brązową, lekko błyszczącą skórkę o charakterystycznym paluszkowym aromacie. Dodatek matchy z pierwszego zbioru nadaje jej subtelnie roślinny smak i funkcjonalny charakter.

Opis

Bułka Japońska to nowoczesny wypiek rzemieślniczy o wadze 120 g, łączący europejskie techniki piekarskie z elementami charakterystycznymi dla japońskiej kultury wypieku. Ciasto prowadzone jest w kontrolowanej fermentacji, a tuż przed pieczeniem bułki są zanurzane w gorącym roztworze sody.

Kąpiel sodowa odpowiada za powstanie intensywniejszego koloru skórki oraz lekko wytrawnego, paluszkowo-preclowego aromatu. Wnętrze bułki pozostaje miękkie, sprężyste i delikatnie wilgotne, tworząc wyraźny kontrast ze skórką.

Składniki

• mąka pszenna typ 750
• woda
• masło
• drożdże świeże
• sól
• herbata matcha z pierwszego zbioru
• słód pszenny

Alergeny

Zawiera: gluten (pszenica), mleko (z masła). Może zawierać śladowe ilości jaj, soi, sezamu i orzechów.

Kąpiel sodowa – charakter i aromat

Zanurzenie uformowanych bułek w roztworze sody przed wypiekiem powoduje alkalizację powierzchni ciasta, co intensyfikuje reakcje Maillarda w piecu. Efektem jest charakterystyczna, brązowa skórka oraz aromat znany z paluszków i precli.

• Wyrazista skórka – lekko chrupiąca, cienka i aromatyczna
• Paluszkowy profil smakowy – delikatnie wytrawny, piecowy
• Naturalny kolor – bez dodatków barwiących
• Kontrast tekstur – chrupiąca skórka i miękki środek

Wartości odżywcze (w 100 g)

Korzyści wynikające z receptury

• Kontrolowana fermentacja sprzyja lepszej strawności.
• Matcha dostarcza naturalnych antyoksydantów.
• Stabilna energia bez gwałtownych skoków.
• Syta porcja idealna na śniadanie lub lunch.
• Bez polepszaczy, konserwantów i sztucznych dodatków.

Jak podawać

• Idealna do kanapek wytrawnych, burgerów i śniadań premium.
• Świetna z masłem, jajkiem, pastami warzywnymi i rybą.
• Można delikatnie podgrzać (180 °C, 3–4 min), by odzyskała chrupkość.

Przechowywanie

• Przechowywać w papierowej torbie lub chlebaku.
• Do dłuższego przechowywania – zamrozić po wystudzeniu.

Produkt rzemieślniczy — możliwe naturalne różnice w kształcie i masie. Informacje o składnikach i alergenach dotyczą bieżącej receptury.