{"product_id":"rogal-marcinski-200g","title":"Rogal Marciński 200g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eNasz rogal marciński to wypiek, na który czeka się cały rok. Ciasto drożdżowe na pełnym mleku, maśle i jajach \u003cstrong\u003elaminujemy blokiem masła w dwóch złożeniach\u003c\/strong\u003e, z odpoczynkiem po każdym, a potem schładzamy, żeby warstwy nie zlały się w jedno. Z cienko wałkowanych trójkątów każdy rogal \u003cstrong\u003ezwijamy ręcznie\u003c\/strong\u003e, z makową masą szprycowaną pod sam brzeg. Zwinięte rogale garują dwie godziny w \u003cstrong\u003e30 °C i przy 70 % wilgotności\u003c\/strong\u003e, pieczemy je na rumiano po posmarowaniu jajkiem, a jeszcze ciepłe lukrujemy i posypujemy orzechami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSercem rogala jest nadzienie: \u003cstrong\u003e100 gramów masy makowej na jedną sztukę — po wypieku niemal połowa wagi całego rogala\u003c\/strong\u003e. Biały mak parzymy w mleku ze śmietanką, żeby zmiękł i oddał aromat, ale nie zgorzkniał. Do ciepłej masy dodajemy masło, cukier, miód i marcepan naturalny, a na koniec orzechy włoskie, płatki migdałowe, kandyzowaną skórkę pomarańczową i wanilię. Masa dojrzewa w chłodzie, dzięki czemu gęstnieje i w piecu zostaje tam, gdzie powinna, zamiast wypływać na blachę. Żadnych gotowych mas, aromatów z butelki ani zagęstników.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego „marciński\", a nie „świętomarciński\"?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBo pieczemy go w Gdyni. Nazwa „rogal świętomarciński\" to chronione oznaczenie geograficzne, zastrzeżone dla certyfikowanych wytwórców z Wielkopolski — i słusznie. Moglibyśmy ją naciągnąć, wolimy powiedzieć wprost. \u003cstrong\u003eReceptury to nie zmienia ani o gram:\u003c\/strong\u003e biały mak, marcepan naturalny, orzechy włoskie, masło 82 % i ręczna robota zostają dokładnie takie same.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIle tego naprawdę jest? Uczciwy rachunek\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 g\u003c\/strong\u003e — tyle masy makowej wkładamy w jednego rogala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e48 %\u003c\/strong\u003e — tyle z gotowego wypieku (ok. 208 g) stanowi samo nadzienie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e≈ 11 zł\u003c\/strong\u003e — tyle wychodzi na osobę, bo jeden rogal to deser, który spokojnie dzielą trzy osoby\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJedenaście złotych za porcję deseru z marcepanem naturalnym, orzechami włoskimi i białym makiem parzonym w śmietance 36 %. Jeśli chcesz sprawdzić to do końca — kup składniki na jednego rogala: marcepan, orzechy włoskie, płatki migdałowe, biały mak (dwa razy droższy w skupie od niebieskiego), śmietankę, miód, skórkę pomarańczową i kostkę masła 82 %. Policz paragon, dolicz dwa dni pracy i to, że musi wyjść za pierwszym razem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSkładniki\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCiasto (54 % masy przed wypiekiem):\u003c\/strong\u003e włoska mąka pszenna typ 00 z młyna Molino Naldoni, masło (82 % tłuszczu mlecznego), mleko pełne, jaja, cukier, świeże drożdże, sól.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNadzienie (40 % masy przed wypiekiem):\u003c\/strong\u003e biały mak, okruchy biszkoptowe (mąka pszenna, cukier, jaja, masło), mleko pełne, jaja, cukier, masło, śmietanka 36 %, miód, orzechy włoskie, marcepan naturalny (migdały, cukier), płatki migdałowe, kandyzowana skórka pomarańczowa, wanilia.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLukier (6 % masy przed wypiekiem):\u003c\/strong\u003e cukier, woda, żelatyna, kwasek cytrynowy.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem, posypka z orzechów włoskich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergeny:\u003c\/strong\u003e gluten (pszenica), mleko (laktoza), jaja, orzechy (orzechy włoskie, migdały). Może zawierać śladowe ilości sezamu i soi. Lukier zawiera żelatynę, dlatego produkt nie jest wegetariański.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWartości odżywcze (średnie)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"border-bottom: 1px solid rgb(221, 221, 221); padding: 8px; width: 40%; text-align: left;\"\u003e \u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"border-bottom: 1px solid rgb(221, 221, 221); padding: 8px; width: 30%; text-align: right;\"\u003ena 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"border-bottom: 1px solid rgb(221, 221, 221); padding: 8px; width: 30%; text-align: right;\"\u003ena 1 szt. (ok. 208 g)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e1 780 kJ \/ 426 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e3 708 kJ \/ 887 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eTłuszcz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e24,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e51,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003e– w tym nasycone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e11,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e22,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e41,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e86,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003e– w tym cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e18,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e37,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eBłonnik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e6,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eBiałko\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e8,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\"\u003eSól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e0,18 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; text-align: right;\"\u003e0,37 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 13px; color: #6b5530;\"\u003eProdukt rzemieślniczy — możliwe naturalne różnice w masie i kształcie. Masa gotowego rogala to ok. 208 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego warto sięgnąć po tego rogala?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eBiały mak, nie makowa papka z puszki\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParzymy mielony biały mak w mleku i śmietance, więc nadzienie ma smak orzechowo-mleczny, bez goryczki typowej dla maku niebieskiego. Mak wnosi wapń, magnez i sporo błonnika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥜 \u003cstrong\u003ePrawdziwe orzechy, migdały i marcepan\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrzechy włoskie, płatki migdałowe i marcepan naturalny dają chrupkość w środku i nienasycone tłuszcze zamiast pustych kalorii z samego cukru.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍊 \u003cstrong\u003eAromat z miodu i skórki pomarańczowej\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSłodycz nadzienia pochodzi częściowo z miodu, a nutę cytrusową daje kandyzowana skórka pomarańczy. Zero sztucznych aromatów.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🧈 \u003cstrong\u003eCiasto laminowane masłem 82 %\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDwa złożenia i schłodzenie przed wycięciem dają kruche, rozwarstwiające się ciasto, które po podgrzaniu wraca do formy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✋ \u003cstrong\u003eKażdy rogal zwijany ręcznie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNadziewamy, zawijamy i nacinamy pojedynczo, dlatego rogale różnią się nieco kształtem. To cecha pracy ręcznej, nie wada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌱 \u003cstrong\u003eZero polepszaczy i konserwantów\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMąka, masło, mleko, jaja, mak, orzechy, miód. Krótki termin świeżości to cena za naturalny skład.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eJak podawać i przechowywać\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNajlepszy lekko ciepły\u003c\/strong\u003e — 3–4 minuty w piekarniku rozgrzanym do 160 °C przywracają ciastu rozwarstwienie i rozgrzewają nadzienie. Nie używaj mikrofalówki: lukier spłynie, a ciasto zgumowacieje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e w papierowej torbie lub pod kloszem, w temperaturze pokojowej. Nie w lodówce — chłód przyspiesza czerstwienie ciasta drożdżowego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMrożenie:\u003c\/strong\u003e po wystudzeniu zamroź w szczelnym woreczku. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej i podpiecz jak wyżej — to sposób, żeby zjeść rogala marcińskiego także poza listopadem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo czego:\u003c\/strong\u003e do mocnej czarnej kawy albo herbaty bez cukru — nadzienie jest słodkie samo z siebie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrzeciwwskazania i zalecenia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla diabetyków:\u003c\/strong\u003e jedna sztuka zawiera ok. 38 g cukrów. Zalecamy nie przekraczać ½ rogala i łączyć go z posiłkiem białkowym.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNietolerancje i alergie:\u003c\/strong\u003e produkt nie nadaje się dla osób z celiakią (gluten), nietolerancją laktozy (mleko, masło, śmietanka), alergią na jaja oraz na orzechy i migdały. Możliwe zanieczyszczenie krzyżowe sezamem i soją. Lukier zawiera żelatynę, więc produkt nie jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"OGYY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60313492586880,"sku":null,"price":32.95,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0900\/8024\/8192\/files\/IMG_9329.heic?v=1793781007","url":"https:\/\/www.chlebowapaczka.pl\/en\/products\/rogal-marcinski-200g","provider":"ChlebowaPaczka","version":"1.0","type":"link"}