{"product_id":"bulka-wawelska","title":"Bułka Wawelska","description":"\u003csection class=\"product-copy\" style=\"font-family: 'Futura', system-ui, -apple-system, Segoe UI, Roboto, Arial, sans-serif; line-height: 1.5; color: #222;\"\u003e\u003c!-- TYTUŁ --\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.8rem; color: #b1592a; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eBułka Wawelska\u003c\/h2\u003e\n\u003c!-- KRÓTKI OPIS --\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1rem; color: #555; margin-bottom: 1.25rem;\"\u003eRzemieślniczy bajgiel prowadzony na rozczynie, dojrzewający \u003cstrong\u003e18 godzin w chłodzie\u003c\/strong\u003e, a przed wypiekiem gotowany tradycyjnie w kąpieli sodowej. To właśnie ta kąpiel nadaje mu charakterystyczną, błyszczącą skórkę i sprężysty miękisz, którego nie da się uzyskać żadną inną metodą.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- DŁUGI OPIS --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-top: 1.25rem;\"\u003eOpis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1rem; color: #444; margin-bottom: 1rem;\"\u003eBułka Wawelska nawiązuje do krakowskiej tradycji obwarzanka i klasycznego bajgla, którego korzenie sięgają żydowskich piekarni dawnej Polski. Ciasto prowadzimy na dojrzałym rozczynie, na włoskiej mące \u003cstrong\u003eMolino Naldoni Marì typ 00\u003c\/strong\u003e — mocnej mące (W 350, białko powyżej 14%) mielonej w rodzinnym młynie w Faenzy, stworzonej właśnie do długich, powolnych fermentacji. Dzięki niej ciasto dojrzewa przez \u003cstrong\u003e18 godzin w niskiej temperaturze\u003c\/strong\u003e, budując pełny, zbożowy smak. Uformowane kęsy \u003cstrong\u003egotujemy w roztworze sody\u003c\/strong\u003e — dokładnie tak, jak nakazuje rzemiosło — a dopiero potem obsypujemy ziarnami i wypiekamy. Efekt to złocista, błyszcząca skórka, zwarty i sprężysty miękisz oraz głęboki aromat powolnej fermentacji.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- POSYPKI --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eWarianty posypki\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem; margin-bottom: 1rem;\"\u003e\n\u003cli\u003esezam biały\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esezam czarny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epestki dyni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esłonecznik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEverything Bagel\u003c\/strong\u003e — autorska mieszanka: sezam biały, sezam czarny, mak, płatki suszonej cebuli, płatki soli morskiej Maldon, płatki suszonego czosnku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- SKŁADNIKI --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eSkładniki\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem; margin-bottom: 1rem;\"\u003e\n\u003cli\u003emąka pszenna typ 00 \u003cstrong\u003eMolino Naldoni Marì\u003c\/strong\u003e (Włochy), mąka pszenna typ 750\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewoda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003erozczyn\u003c\/strong\u003e (mąka pszenna, woda, drożdże, cukier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emasło\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecukier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esól\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esłód pszenny aktywny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eposypka wg wariantu (sezam biały, sezam czarny, pestki dyni, słonecznik, mak, cebula suszona, sól morska Maldon, czosnek suszony)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esoda oczyszczona (kąpiel przed wypiekiem)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- ALERGENY --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eAlergeny\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1rem; color: #444; margin-bottom: 1rem;\"\u003eZawiera: \u003cstrong\u003egluten (pszenica)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emleko\u003c\/strong\u003e (z masła), \u003cstrong\u003esezam\u003c\/strong\u003e (w zależności od wariantu posypki). Może zawierać śladowe ilości \u003cstrong\u003ejaj, soi i orzechów\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- FERMENTACJA --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eFermentacja w chłodzie – 18 godzin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1rem; color: #444; margin-bottom: 1rem;\"\u003eCiasto dojrzewa przez 18 godzin w chłodnym środowisku, w którym drożdże pracują powoli, rozwijając naturalne aromaty i poprawiając strukturę pieczywa. To proces wymagający cierpliwości, ale gwarantujący doskonały efekt końcowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem; margin-bottom: 1.25rem;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGłębszy smak i aromat\u003c\/strong\u003e — powolne dojrzewanie wydobywa naturalne nuty zbożowe i lekko maślane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLepsza trawienność\u003c\/strong\u003e — długa fermentacja wstępnie rozkłada gluten i fityny.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDłuższa świeżość\u003c\/strong\u003e — zwarty miękisz bajgla i naturalna fermentacja spowalniają czerstwienie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturalne utrwalenie\u003c\/strong\u003e — bez polepszaczy, konserwantów ani dodatków chemicznych.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- KĄPIEL SODOWA --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eGotowanie w kąpieli sodowej — sekret prawdziwego bajgla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 1rem; color: #444; margin-bottom: 1.25rem;\"\u003ePrzed wypiekiem każdy kęs gotujemy krótko w roztworze wody, sody i cukru. Ten tradycyjny etap żelatynizuje skrobię na powierzchni ciasta, dzięki czemu skórka staje się cienka, błyszcząca i lekko chrupiąca, a miękisz zachowuje charakterystyczną, sprężystą strukturę — sycącą i przyjemnie „gryzącą\".\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- WARTOŚCI ODŻYWCZE --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eWartości odżywcze (w 100 g, bez posypki)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable role=\"table\" aria-label=\"wartości odżywcze\" style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.95rem; color: #444; margin-bottom: 1.25rem;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; border-bottom: 1px solid #eee; padding: 6px 0;\"\u003eSkładnik\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: right; border-bottom: 1px solid #eee; padding: 6px 0;\"\u003eIlość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e1110 kJ \/ 265 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eTłuszcz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003ew tym kwasy tłuszczowe nasycone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e1,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e52 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003ew tym cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e1,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eBiałko\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e7,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eSól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 6px 0;\"\u003eBłonnik\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; padding: 6px 0;\"\u003e1,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c!-- KORZYŚCI --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eDlaczego warto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem; margin-bottom: 1.25rem;\"\u003e\n\u003cli\u003eDługa, chłodna fermentacja poprawia trawienność i przyswajalność minerałów.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwarty miękisz bajgla zapewnia dłuższe uczucie sytości niż puszyste pieczywo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosypki z ziaren dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i minerałów.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrótka, uczciwa lista składników — bez sztucznych dodatków, konserwantów i polepszaczy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- JAK PODAWAĆ --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003eJak podawać\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem; margin-bottom: 1rem;\"\u003e\n\u003cli\u003eKlasycznie: przekrojona i podpieczona w tosterze, z masłem, twarożkiem lub serkiem śmietankowym.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWariant Everything Bagel: idealna baza pod wędzonego łososia, awokado lub jajko.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eŚwietna do burgerów i kanapek na wynos — zwarty miękisz nie nasiąka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMożna odświeżyć w piekarniku (180 °C, 3–4 min), by skórka odzyskała blask i chrupkość.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- PRZECHOWYWANIE --\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.25rem; color: #333; margin-bottom: 0.5rem;\"\u003ePrzechowywanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"font-size: 1rem; color: #444; list-style: disc; padding-left: 1.2rem;\"\u003e\n\u003cli\u003ePrzechowywać w papierowej torbie lub chlebaku, z dala od wilgoci.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDo dłuższego przechowywania — zamrozić po wystudzeniu; rozmrażać w temperaturze pokojowej lub podpiec przekrojoną prosto z zamrażarki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003csmall\u003eProdukt rzemieślniczy — możliwe naturalne różnice w kształcie i masie. Informacje o składnikach i alergenach dotyczą bieżącej receptury.\u003c\/small\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"ChlebowaPaczka","offers":[{"title":"Bez posypki","offer_id":58404651696512,"sku":"20006","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Everything Bagel","offer_id":58404651729280,"sku":"20005","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Sezam biały","offer_id":58404651762048,"sku":"20001","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"Sezam czarny","offer_id":58404651794816,"sku":"20002","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Słonecznik","offer_id":58404651827584,"sku":"20003","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"Dynia","offer_id":58404651860352,"sku":"20004","price":9.35,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0900\/8024\/8192\/files\/bajgiel-21.jpg?v=1783442630","url":"https:\/\/www.chlebowapaczka.pl\/en\/products\/bulka-wawelska","provider":"ChlebowaPaczka","version":"1.0","type":"link"}